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便利超市线上线下的新零售模式

2019-08-03 19:32 来源: 震仪

  曾经楼下常去的小商铺、杂货店、传统蔬菜水果店,不知从什么时候起,变成了精致的生鲜超市。近年来,生鲜超市在小区里遍地开花。这些生鲜超市有的是连锁门店,有的是个体经营,也有的是生鲜电商从线上转战线下。不得不说,小区成了生鲜超市的良地。这些超市集售卖零食、水果、蔬菜、饮料、日用品于一体,采用线上加线下的新零售模式,正在改变社区居民长久以往的消费习惯。

  近年来,生鲜超市像“雨后春笋”一般出现在了我们的生活中。生鲜超市里的商品涵盖零食、日用品、蔬菜、水果等等,可以说品种丰富。和以往的小商铺相比,生鲜超市里以生鲜为主,讲究商品新鲜、购物方便和快捷,这样的消费模式似乎更受消费者的青睐。

  在济南市历下区燕山小区普法主题公园旁边的一家生鲜超市内,早上8点多,已经有不少人在购买东西,这些人多是老年人。“不用每天挤公交车去几公里外的大型超市或者菜市场买蔬菜水果,小区门口就有,很方便。”一位市民说道。她以前经常拉着小推车去附近的菜市场买东西,“去一趟会买好几天的菜,放几天都不新鲜了。”

  这家店是去年5月份新开的,是一家个体小店。“早上买菜的人多,我们早上6点半左右就开门了,到了晚上一般是买水果、零食和日用品的多。”这家店的老板说,“开业至今生意还算可以,开在小区内,一是人多,二是买东西方便。”这家生鲜超市处在燕山小区内,周边还有幼儿园和小学。

  距离这家超市不足两百米的地方有十几家商铺,有水果店、蔬菜店、肉制品店、五金店等。鉴于此,老板表示,他家的蔬菜、水果价格比附近商铺里卖得都便宜一点,因此也有不少人来购买。“天气热,到小区门口或者附近不远处就能买东西,方便自不用说。”一位市民说。

  距离这家超市不足一公里外,有大约3到4家生鲜超市。记者随机走访了几家生鲜店,发现这几家超市基本都是去年新开的。在甸柳新村8号楼下,有一家名叫果宜佰的生鲜超市,这家超市内的场面较上一家要更“火热”。购买的人仍然多是老年人,购买的商品也以蔬菜和水果为主。店员表示,这是一家连锁店,而且商品都是厂家直供。

  “我的手机里有好几个这样的小程序,不过我喜欢用每日优鲜买水果。”小妮(化名)是一位上班族,平时无论上班还是在家休息,她会选择网上下单购买水果。“只是偶尔买,用的也不多,很多同事也和我一样。”她说她经常在微信群里被好友邀请拼单或者助力买水果。另外一位上班族表示,相比于在线上购买生鲜,她倒更喜欢线下购买,“毕竟是吃的,感觉自己在现场挑选后再购买更有安全感。”

  去年,国内某大数据机构公布的《2018年上半年移动互联网行业发展分析报告》中显示,生鲜电商成为消费者购买生鲜商品的主要渠道,市场用户规模正快速增长,年度增幅达到170%。而根据中商研究院发布的《2018上半年度APP分类排行》榜单显示,2018上半年生鲜电商前十APP分别是:每日优鲜、京东到家、天天果园、中粮我买网、本来生活、手机惠农、盒马、顺丰优选、百果园以及易果生鲜。有的电商从线上走向线下,比如阿里旗下的盒马生鲜,美团旗下的小象生鲜。还有线下品牌向线上的延伸,如永辉旗下永辉生活、超级物种等。

  但是也有相关报道显示,生鲜电商是带不动的“线上”生鲜,也有人表示生鲜电商已死。有资料显示,2016年,是生鲜电商市场的寒冬,资本青黄不接,很多生鲜电商企业都没有撑过那拨倒闭潮。

  “短短一年间,小区里新开了好几家生鲜店,一开始还不大在意,后来发现很多店面上都写着‘生鲜’二字,生鲜超市越来越多,这应该也是一种消费模式的变化吧。”小高居住在燕山小区,他说他切实感受到了这种变化。

  通过走访的3家连锁生鲜超市中,都可以在网络平台上下单配送,但是工作人员表示,下单的人并不多,而且线上购物似乎也不是粘合消费者的主要方式。“我们有自己的微信群,可以扫码加入,群里经常会发布特价活动的信息。”其中一家超市的工作人员表示。通过扫码加入了一个群,目前这个群里有256人。群里几乎每天都发布一些特价或者打折商品,购买的人群经常排起长队。

  在走访过程中发现,商品直供是连锁生鲜超市的模式,似乎直供模式也更符合消费者心中对商品的健康、绿色要求。不过对于小个体来说,他们只能选择供应商进货,或者自己去批发市场进货。

  在和平路山大路附近一家小个体生鲜超市内,张先生(化姓)和她的妻子在店内坐卧难耐,他们两人经营着一家几平米大的生鲜店,里面“挤满”了蔬菜水果和零食。这家店靠近马路边,周边有些商铺和办公楼。张先生和妻子是菏泽人,此前一直在菜市场里面卖菜,“卖了十几年的菜。”张先生说,去年,济南市创城,路边和农贸市场都得到整顿,他经历了这次过程。“我们从菜市场里面搬了出来,自己租了个门面卖。”

  不过,张先生搬出来之后生意并不好,“亏本生意,不好做啊。”张先生和妻子都表示开店很累,早出晚归,还面临着东西卖不出去的压力。狭小的店面内,只有一张凳子,张先生的妻子坐在凳子上,张先生则一直站在门口观望,期待有顾客光临。货架上的蔬菜已经不新鲜了,大葱已经发黄,土豆也变绿了,还有地上的水果也开始干瘪。虽然店面小,但是水果的种类很多。应季的西瓜和樱桃也有好几个品种,不过购买的人寥寥无几。

  而在几百米外的一家大型生鲜超市里,却是另外一派景象。这家超市分为上下两层楼,身着工作服的工作人员忙着“招待”进店的消费者们。除了日常的蔬菜水果及零食、日用品,这里还有专门制作牛奶和面包的小厨房,种类丰富。在货架上被有序整齐地陈列摆放着。其中的大部分商品被装成了袋,贴上了日期和价格。而且包装价格均显示为当天。相比于小个体生鲜超市,这家超市的价格更贵。据了解,这家超市也是去年才开业,而且目前仅此一家。这家超市走的是精品路线,以后将开连锁店。

  在文化东路附近一栋办公楼的一楼有一家生鲜超市。负责人表示,目前这只是一家样板店,店面还没有正式开业。而一旦正式开业之后,他们也会相继开连锁店。

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